第25回 フランス会 ～Ｂｏｎｎｅ Ａｎｎｅｅ～

冬のフランス会は、新年会を行いました

今回のお店はこちら。。。

Ｂｒａｓｓｅｒｉｅ　Ａｒｌｅｓ（ブラッスリ―　アルル）

今回もお店を貸切り、20名の皆様と会を楽しみました

お店の名前から、今回のプチレクチャーは「中世都市　アルル」についてお話ししました。

お土産にお渡しするお菓子も、忘れずに。。。

そして、美味しいお料理を堪能しました

キッシュ

スモークサーモンのジュレかけ

自家製ポークハムとパテ

リヨン風サラダ

じゃがいもとラクレットのオーブン焼き

牡蠣のフリット

白身魚のムース　アメリケーヌソース

骨付きポークのコンフィ

ガトーショコラ

沢山のお料理を堪能し、会話も弾んでいました

今回もサックスとフルート演奏を行ったり、新年ということで「福引」も企画したり。。。

皆さんに楽しんでもらえるよう、色々考えました

ご参加下さった皆様、ありがとうございました。

今年もよろしくお願いします。。。

次回は7月に予定しております、ご参加お待ちしておりまーす

タグ：フランス会　アルル

第24回 フランス会 ～5周年記念お食事会～

先日、第24回フランス会を開催いたしました

7月14日のフランス革命にちなみ、このフランス会を発足した月でもあります。

今回で5周年を迎え、お店を貸し切って記念のお食事会を催しました。

当初20名を集ったのですが、蓋をあけると23名ともなり少々人数オーバー

お店に無理をいい、ご予約下さった皆様に参加いただきました。

会の初めに、フランスにちなんだプチレクチャーを行っています。

今回のテーマはこちら。。。

フランス画家として有名な「シャガール」について、皆さんにご紹介しました

ちなみに、パリオペラ座の天井画はシャガールが描いたものなんですよ

プチレクチャーを行った後に、スパークリングで乾杯しました

今回のお料理は、お店にお願いをしてちょっぴり特別コースで。。。

自家製コンフィチュール3種を持ち込みさせていただき、皆さんにご賞味いただきました

夏みかんのコンフィチュールは、白ワインやパンとともに。

ローズマリー風味りんごのコンフィチュールは、お肉料理に。

桃のコンフィチュールは、特別にご用意下さったフロマージュに添えて。

前菜は、通常のサラダやお肉のパテ盛合せ。

もう一品、パプリカのムースをご用意くださいました。

そして、お魚料理にお肉料理。。。

今回もボリューム満点です

お料理を頂きながら、フランス会メンバーの有志による音楽演奏も楽しみました

サックスとフルートのコラボ演奏です。

またちょっとしたレクレーションも企画して、会を盛り上げました

こちらは、ご参加下さった皆様へのお土産。

感謝を込めて、「小鳥のアイシングクッキー」です

ありがとうございました

毎回多くの方にご参加いただき、そのおかげでフランス会も6年目を迎えることができました。

正直ここまで続くとは。。。

名古屋フランス会万歳　　

それだけ、フランスに興味を持っている方が多いってことですね。

今後も続きますように。。。　皆様よろしくお願いします

そして、今回もご無理を聞いて下さいましたお店のオーナー、マダム、シェフ。。。

ありがとうございました

また来年も、よろしくお願いいたします

タグ：フランス会

ファンファン１周年記念パーティー 《作品展示編》

続いて、手仕事作家さんによる作品展示をご紹介します

フランスボタンやビジューを使ったアクセサリーです。

パリのエスプリを感じます

こちらは、「リボンフラワーアート」です

リボンを巻いて、ひとつづつ花を作りアレンジします。

私も習ったことがありますが、細かな作業なんです

壁に吊るすタイプのオーナメントもありました。

リボンのお花なのに、本物のバラのようです

これこそ本物のバラ

．．．こちらはプリザーブドのお花です

ブルーの清涼感が夏を感じさせてくれます。

雰囲気変わり、和の世界へ。。。

プリザの作家さんは、スタジオファンファンの装飾を手がけていらっしゃるとのことです

ビーズアクセサリー

洋服とともに飾ってあると、コーディネートの仕方がイメージつきます

こちらのアクセサリーは、とある美術館で販売もされているようです。

トールペイント

籐のＢＯＸの絵はプリントではなく、実際に描かれたものです

和食器にもコーディネートできます。

作品展示の一部のスペースをかりて、私たちの今までのお料理写真を置かせていただきました。

そして、参加者の皆さんも楽しんでいただけるようちょっとしたサプライズをご用意

自家製コンヒチュールをお土産に。。。

（夏みかん、ルバーブ、苺とバニラ、アプリコットとアップルの４種をご用意しました。

作家さんの作品紹介後は、皆さんご歓談タイム

ちゃんとデザートもありますよ．．．

「りんごの赤ワインコンポートとざくろのジュレ」

「白玉抹茶プリン」

「胡桃とりんごの全粒粉ケーキ」

「お花のショコラフィナンシェ」

普段の忙しい日常を忘れ、優雅で楽しいひと時を過ごしていただけたようです

２０数名と、大勢の方にご参加いただき会も大盛況に終わりました。

お越しいただいた皆様、作品を展示下さった作家様、ありがとうございました。

そして、キッチン＆サロン　ファンファン関係者の皆様、一周年おめでとうございます。

今後ともよろしくお願いします。

また、こういう機会がありますように。。。

タグ：雑貨　手作り　アクセサリー

ファンファン１周年記念パーティー 《テーブルデコレーション編》

続いて、私が作りためた作品と好きな食器やお花とお料理で。。。

テーブルコーディネートまではいきませんが、デコレーションしてみました

初春に作った「クッキーＢＯＸ」を初夏の装いに。。。

初春の記事はこちら　→　http://la-petite-orange.blog.so-net.ne.jp/2014-03-29

アンティークのランプにガーデン調のグリーンを添えて。。。

奥に見える、額縁に描かれてる絵は手書きなんですよ

そんな飾り付けの中、お料理を並べてみました

こちらもフィンガーフード仕立てです

「ブロッコリーと旬野菜のケーク･サレ」

ブロッコリーペーストをベースとした生地にオリーブと空豆、ズッキーニを入れて焼きました。

お一人ずつ用にカップケーキ仕立てで。。。

「シューケット」

フランスの素朴なお菓子です。

「プティシューサンド」

シュー生地を細長く焼き、ポテトとアンチョビペーストを絞ってサンドしました。

「３種のミニャルディーズ」

左から、アプリコットジャム、グリーンピース餡、ザクロジャムのミニタルトです

お料理と共に、「シュクレ・サレ」のフィンガーフードを並べました

しばしの時間、たくさんのお料理と皆さんとの会話を楽しんでいただきました

お次は、手仕事作家さんの作品をご紹介しますね。。。

タグ：テーブルデコレーション　シュクレ・サレ

ファンファン１周年記念パーティー 《フィンガーフード編》

大好きな芍薬を見つけたので、テーブルに。。。

前日までは堅い蕾だったのに、この暑さで一気に開いてしまいました

さて、お料理の紹介に参りましょう。。。

salon de YUMI ×　la petite orange　お料理・お菓子教室からの提案は、

『フィンガーフード』です

立食パーティーということで、食べやすい一口サイズのお料理を中心にメニューを考えました。

「アスパラガスのスープジュレ」

アスパラの旨みが凝縮されたスープ。

色もグリーンが綺麗に映りました

「椎茸バーグ」

椎茸の笠に挽肉の詰め物をして焼きました。

マスキングテープで作った即席の旗を立てると、船見たいです

「トマトの塩麹漬」

プチトマトを丁寧に湯むきして、塩麹と隠し調味料を加えて一晩漬けたもの。

味がまろやかでとっても好評でした

「豚ハムとスプラウトのピンチョス」

豚ハムもロース肉からの手作りです

お好みで、マスタードを添えて。。。

「スティック野菜」

そのままガリっと。。。　箸休めにもなりますね

マヨネーズをベースにしたオリーブと玉葱ピクルスのディップを添えて。。。

「一口蕎麦」

塩とオリーブ油をかけて、さらに和風だしのジュレをかけてサラダ感覚に仕上げました

これから暑くなる時期にむけて、さっぱりと食べられます。

「フランスパンと数種のはちみつ・コンフィチュール」

朝に焼いたという、焼き立てのバゲットです。

いつもながら美味しいパンに、たっぷり蜂蜜をかけていただきました。

その他写真がありませんが、シーフードオイルを載せた「チコリボード」

４種のチーズをトッピングした「フォルフォマッジョ・ピザ」を用意

ピザは焼き立てを召しあがって頂きたく、会がスタートしてから作りました。

お料理の先生はピザを作りながら、また皆さんからお料理の作り方など質問攻めで

大忙しのご様子。。。

またあらためてお料理教室を開催いたしましょう

皆さんどのお料理も美味しいと言って下さり、とても好評でした。

さて、続きは私のお菓子を。。。

タグ：フィンガーフード　パーティー

ファンファン１周年記念パーティー 《オープニング編》

梅雨入り前の水無月初旬に、ファンファンとフランス会の共同企画のイベントを開催。

「キッチン＆サロン　ファンファン」の１周年記念パーティーを行いました

同時に、手仕事作家さんの作品展も兼ねました

ファンファンのマスコットもパーティースタイルでお出迎えです

本日のお客様は２０名。

スタッフ入れると２６名ともなり、賑やかなパーティーになりそうです

この日は６月初旬というのに、35℃に迫る夏日

快晴に恵まれたのですが、少々暑い日となりました・・・

冷たいドリンクも用意して。。。

今回は、スタジオファンファンのオーナーからもお料理を準備して頂きました

「明太ポテトサラダ」

「スウェーデン風ミートボール」

「鶏肉の中華風葱だれ和え」

「3種のホットサンド」

これだけでも豪華ですが、私たちもお料理とお菓子を準備いたしました

この続きは、また後ほど。。。

タグ：パーティー　キッチンスタジオファンファン

第23回フランス会 ～La galette des rois 楽しむ会～

2014年初フランス会は、『ガレット・デ・ロワを楽しむ会』を行いました

ガレット･デ･ロワは、フランスでは新年に家族で食べるお菓子です。

今回はフランス人の女の子に、ガレット・デ・ロワについてレクチャーしてもらい、

本場の楽しみ方を教わりました

でもガレット・デ・ロワを頂く前に、ちょっと腹ごしらえ。。。

新年ということもあり、皆さんに「おみくじ箸」を引いてもらい一年の運を試してもらいました

そして、アルザスのスパークリングで乾杯です

お料理は、お正月ということで和食で。。。

花びら餅をイメージした、大根生酢とカブの柚子漬け、春菊のお浸しに金柑の甘露煮。

そして、丹波豆の黒豆煮。

全ておじいちゃんの畑から収穫した野菜です

前菜は、ホワイトアスパラとオリーブのサラダ。

焼き生麩の胡桃味噌田楽

鶉のすごもり卵

キノコのグリルサラダ

焼き葱とチキンの照り焼き

今回は総勢7名。

皆さんワイン好きな方ばかりだったので、お酒も進む進む。。。

これからが本番というのに。。。

でも、お料理も満足いただけたようで、がんばって仕込んだ甲斐がありました

それでは、今回のメインテーマ『ガレット・デ・ロワ』を。。。

ＬＡＤＵＲＥＥの物を用意しました

（本来は作るつもりでしたが、お料理の準備でいっぱいいっぱいで。。。今回はお菓子は断念）

どこにフェーブが入っているのだろう。。。??

皆さんドキドキしながらカットされるのを待ちます

教わった通りに切り分けて配り、皆さん一斉にいただきました

気になるフェーブは。。。

実は日本は食品に対して規制が厳しく、本物のフェーブを入れることができないのです。

ですので、アーモンドが代わりに入っておりました

ガレット・デ・ロワは作れなかったけれど、代わりに「芋きんとん」を作りました。

実はこれにもちょっとした仕掛けが。。。

色々なサプライズを用意していたので、皆さん楽しんでいただけたようです

皆さんと一緒に初笑いもできて、楽しい会となりました。

ご参加下さった皆様、レクチャーをして下さった先生、ありがとうございました

来年も。。。というお声があったので、また企画したいと思います。

タグ：ガレット・デ・ロワ　フランス　フェーブ

第２２回 フランス会 ～ Ｆｅｔｅ ｄｅ Ｎｏｅｌ ～

１２月早々、毎年恒例となったフランス会のクリスマス会を行いました

ミニレクチャーやお土産も準備して。。。

今年のお店はこちら、『Ｂｉｓｔｒｏ　Ｐｏｕｆｆｅ』

気軽に入れる、カジュアルなレストラン

こちらのレストランは、シェフが一人でお料理を作りサービスまで切り盛りしてます

そんなすご技ができるなんて。。。

満員御礼の２０名様のご参加をいただき、会はスタートしました

本日のお料理はこちら。。。

「燻製サーモンのマリネ」

「鯖のエスカベッシュ」

お料理はテーブルごとで取り分けて頂きました。

「お肉屋さんのパテ」

「白ソーセージのグリルと白いんげん豆の煮込み」

前菜だけでもとってもボリューミー

さすがビストロですね

一見チキンロールにみえますが、中はエビのすり身でアメリケーヌソースのような味わいでした

この辺まで来ると、アルコールも入っているためきちんとお料理名まで覚えておらず。。。

食べた印象のご紹介になります。。。

こちらも牛肉のワイン煮込みなどのパイ包みが主流ですが、中は魚だったような気がします

挽肉とマッシュポテトを２層に重ね、オーブンで焼いたグラタン風のお料理。

「アッシュ・パルマンティエ」というお料理でしょうか・・・??

濃厚でとっても美味しかったのですが、お腹がはちきれそうにいっぱいでした

シェフお一人で切り盛りされているので、お料理がきちんと出るのか不安でしたが

丁寧に対応していただきました

最後にはデザートもありましたが、写真を撮り忘れ。。。

数種類の盛合せで、最後まで美味しくいただきました

今回もみなさんにプレゼントを用意いただき、プレゼント交換を行いました

いくつになってもプレゼント交換は楽しいものです

大人のクリスマス会、楽しんでもらえたでしょうか？

２０１３年もフランス会にご参加下さり、ありがとうございました。

引き続き、２０１４年も楽しい会を企画しますのでよろしくお願いいたします

まずは新年早々に「ガレット・デ・ロワの会」を行う予定

ご興味ある方はお問い合わせください

タグ：ビストロ　フレンチ　クリスマス会

第21回フランス会 ~フランス地方の家庭料理 料理教室~

フランス会主催のお料理教室を、「ファンファン　キッチン&サロン」にて行いました

実は、9月末にお料理の先生と、フランスへお料理研修旅行に出かけてきました

（その時の旅の模様は、また後日にご紹介できたら。。。と思います）

その時に習ったお料理や食べたものを、今回皆さんにご紹介させていただきました

今回の参加者は、20名です

準備に余念がありません。。。

テーブル上はハロウィン仕様です

ジャックオランタンにハーブも活けたりして。。。

サンテミリオンのワインショップで頂いてきたワインの木箱を花瓶敷きに。。。

これはキノコ型のくるみ割り

テーブル上もお花で飾付け、準備万端です

予め仕込んでおいたお料理を並べて、作り方をご説明しました。

「根セロリと洋梨のマリネ」

「ビーンズとマッシュルームのカレー風味サラダ」

「キャロット・ラペ」

「ビーツサラダ」を加えた4種盛りにして、前菜の完成です

メイン料理は講師がデモを行い、見学していただきました。

フランスで買ってきた調味料や食材に、皆さん興味津々

熱心にメモや写真を撮られていました

「茸ソテーとマッシュポテト」

「バスク鶏」

本日のメイン料理です

ボルドーで習ってきたバスク地方の郷土料理。

日本でも手に入りやすい食材ばかりですので、皆さん作ってみてくださいね

フランスでは食後にフロマージュは欠かせません

日本でも購入できる、美味しかったフロマージュを2種ご紹介しました。

写真にはありませんが、自家製ザクロジャムをフロマージュに添えてみたりもしました

さてさて、デザートは別腹ですね

色々ご用意しました

すみれのキャンディー、殻付きアーモンド、ソーテルヌのレーズンチョコ...

「カヌレ・ド・ボルドー」

ボルドーで習ったお菓子です。少し焼きが甘く、頭が薄くなってしまいました

「胡桃のタルト」

こちらもボルドーで習ったお菓子。

滞在した地域は胡桃が名産でもあり、時期的にも旬でしたので教えていただきました

このタルト、とっても好評でした

「サンテミリオン・マカロン」

マカロンといえば綺麗な形のマカロンをイメージされると思いますが、地方は素朴なんです

本場のサンテミリオンマカロンは、アーモンドの香りがしっかり効いています。

可愛らしい箱に綺麗に整頓されて売られていたのを、再現してみました

「パートドフリュイ」

南フランスのお菓子です。こちらはお土産。。。

ご紹介したいことが沢山ありすぎて、少々駆け足の教室となってしましました。。。

でも皆さん楽しんでいただけたようで、ホッとしました

20名もの多くの方にご参加頂き、ありがとうございました。

まだまだ私も精進しなくては。。。

そして、皆さんにご紹介したいと思いますので今後ともよろしくお願いします

タグ：フランス　家庭料理　教室

第20回 フランス会 ～5年目記念のお食事会～

七夕前夜、記念すべき第20回フランス会を開催しました

お店は、初めてフランス会を行った『bistro le bol』

毎年7月の会ではお世話になっています。

今回は20名の方がご参加くださり、満員御礼です

お店のマスコットも準備完了

お客様をお出迎え。。。

今回は数種類のポストカードをご用意し、それぞれお好きな1枚を選んで頂きました

勿論、お土産のお菓子も焼きましたよ

「桃のマフィン」

自家製桃ジャムを使ったマフィンと。。。

「ハーブクッキー」

畑で育ったハーブを練りこんだクッキーを焼きました

皆さんお揃いになったところで、乾杯前に少々お話を。

今回で20回目となり、今までの内容を振り返りご紹介しました

過去の模様はこちらを。。。

http://la-petite-orange.blog.so-net.ne.jp/archive/c2300858528-1

あらためて振り返ると、色々なことを行ってきました

思い出を振り返った後に、お待ちかねのお食事タイムです

お料理の一部をご紹介しますね。。。

「マグロとアボガドのタルタル　バジルのフリット添え」

このバジルは、おじいちゃんの畑で育った自家製バジルです

朝摘みしたバジルをお店におもちしたところ、シェフが即席でフリットにして添えて下さいました

「和風仕立ての平目のソテー」

「子牛のグリル」

この他、数種類のお料理を堪能し、ワインも美味しくいただきました

それでもデザートは別腹。。。

「チョコレートのブリュレ」「プリン　ア　ラモード」

写真はありませんが、「桃のコンポート」「マンゴープリン」

4種類を取り分けていただきました

そして、今回いただいた白ワインはこちら。。。

オーナーが、この会のために可愛らしいエチケットのワインを選んで下さってました!!

このワインが美味しくて、私のテーブルの方たちはデザートの時まで飲んだくれてましたね

さて、今回はちょっとしたサプライズを計画

会のメンバーで、なんと今年60歳『還暦』を迎える方がお二人いらっしゃるので、

この場をお借りしてお祝いを。。。

お花の先生に、赤い薔薇のミニブーケをお願いして。。。

さらに、赤いちゃんちゃんこではなく、赤いハットをプレゼント

（この会には、老若男女様々な年代の方がご参加下さってます!!）

モデルはお店のマスコットです。。。

なかなか可愛いですね

ご参加下さった皆様のご協力のもと、サプライズ企画も大成功

これからもよろしくお願いします。。。

皆様楽しんでいただけたでしょうか

あっという間に時間が過ぎてしまいました。

ご参加下さった皆様、ありがとうございました

次回は10月に、お料理教室を予定しております。

ご興味ある方はご参加くださいませ。。。

タグ：フランス会　ビストロ　パーティー