大麦若葉の青汁

先日、漢方の勉強会で大麦若葉の青汁作り実習を行いました

大麦若葉はこの時期にしかないため、とても貴重な実習です。

ニラのような葉っぱですが、香りはとても青臭いというか、青笹のような感じでした。

二人一組で、すり鉢で一生懸命すっていきます。

抹茶のような色ですが、匂いは草むらにいる感じ。。。

しかも、緑の汁が飛び散るのでカッパを着て防ぎます

かれこれ20分くらいすり続けました

鉢いっぱいにあった若葉が、こんなに量が減ってしまいます。

ガーゼに包んで液体を絞り出します。

100％フレッシュな青汁の完成

試飲してみましたが、とてもとても美味しいというものでは...

でも、薬と思って飲めばグビッと飲めるんです

水で薄めた青汁と飲み比べましたが、100％の青汁のほうが後味すっきりでした。

ここでちょっと理科の実験

100％フレッシュの青汁に、消毒液（オキシドール）を加えると。。。

スムージーみたいに細かな泡がいっぱい発生しました

これは酵素が生きている証拠。

ちなみに、茹でた葉をすりつぶした青汁は全く泡立たず。。。

加熱によって酵素が失活してしまうのです

これは絞り切ったカス。。。

牛さんの飼料になるそうです

牛は人にはない繊維を溶かす酵素を持っているため、これらも食べられるのだそうです。

それにしても、今回の勉強会はとっても健康になれたような気がします

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