お料理教室 （Ｊｏｙｅｕｘ Ｎｏｅｌ 2012 お料理編）

 

2012年を締めくくるお料理教室は、毎年恒例の「クリスマス会」です

今年は、中国茶の先生、スペイン料理の先生、お花の先生、ジュエリーデザイナー。。。

錚々たる方々をお客様に迎え、総勢12名のパーティーとなりました

今回はお料理もデザートも例年以上に豪華です

乾杯は「FAUCHON」のシャンパンで。。。

とっても可愛いボトルだったのに、残念ながら写真を撮り忘れました

「ビーツサラダ」

毎年定番のメニューです。

「信州産新蕎麦のガレット」

実は、牡蠣たっぷりの「シーフードチャウダー」を合わせていただくために焼いたガレット。

しかし、そのシーフードチャウダーの写真を撮り忘れてしまいました

「丸ごとチキンの蒸し鶏」

こちらもクリスマスの定番、1羽の鶏を使ったお料理です。

今年は中に、はと麦と栗を詰め込み、炊飯釜で蒸しました

お料理の先生初の試みだったそうです

「はと麦と野菜のスープ」

はと麦が残ったので、残り野菜と合わせてスープを作りました。

白く覆いかぶさっているのは『塩』

そう、塩釜です。　…中は何でしょうか

「鯛の塩釜　ポテト添え」

フランス産の塩を使い、じっくり蒸し焼きにしました。

「アボガドのグリル」

アボガドも焼くと甘みが増しておいしくなるのです

バルサミコ酢をかけても、マスタードでもおいしくいただけます。

「ローストビーフ」

ローリエにくるまれた中は、牛肉が隠れています

こちらも毎年恒例の定番料理。

カラフルなお野菜を添えると、華やかになりますね

お肉の様子は、昨年のお料理をご参考下さい。。。

昨年の「クリスマス会」はこちら→　http://la-petite-orange.blog.so-net.ne.jp/2011-12-30

これだけでも豪華なお料理ですが、今年はスペシャルメニューがあるのです

それは、こちら。。。

「クリスマス・パエリア」

スペイン料理の先生にお願いし、作っていただきました

大きなエビにムール貝、アサリにいかにチキンetc...

本場スペインのお味、豪華パエリアです

お料理で満腹ですが、まだまだデザートが。。。

こちらは、別のお部屋でご紹介します