お料理教室 （和的イタリアン）

梅雨明け宣言がなされましたが、6月末に行ったお料理教室の模様をご紹介します

今回のテーマは「イタリアン」だったのですが、ところどころに和食の要素があり・・・

名付けて『和的イタリアン』としました。

お花はイタリアをイメージして、深紅のバラを

 

さて、本日のメニューです…

「グラス仕立てのベリーヌ　エビと胡瓜のコンソメジュレ　自家製フロマージュ添え」

涼しい演出で、これからの季節にぴったりです!

胡瓜とディルって、相性抜群です

「鯛の塩麹カルパッチョ」

ここで登場、日本の調味料「麹」

「桃の塩麹漬」

カルパッチョは、お料理の先生レシピ。桃は私のレシピ…

実は、私も塩麹レシピを用意していたのです。

打ち合わせもしていないのに、今回も奇遇にもお料理の先生と考えてることが同じでした

 

「ケイパーとミントのフリッタータ」

よくデザートに添えられている「ミント」を混ぜた、オムレツのようなお料理です。

清涼感があり、爽やかな香りがします

「塩麹のミックスビーンズパスタ」

カラフルなパスタとビーンズを、塩麹ドレッシングで和えたサラダパスタです。

 

まだまだお料理は出てきます…

「アクア・パッツァ」

イタリアの代表的なお料理ですね。

ちっちゃいけど、アサリが味の決め手となっています

 

「トマトの冷製パスタ」

こちらもこの季節にピッタリ

 

「牛肉100％ハンバーグ　バルサミコ酢のソース　グリル野菜添え」

実は、肉々しいハンバーグは苦手な私なのですが、このハンバーグは大丈夫でした

手作りハンバーグなので、美味しいのです

 

食後のデザートももちろんありますが、続きは次回へ…

 

 

 

タグ：イタリアン　料理教室　塩麹