バニラ風味の桃コンポート

この夏の暑さで体調を崩し、しばらく更新が滞ってしまいました。。。

8月初旬のことですが、桃のコンポートを作ったのでご紹介しますね

おじいちゃんの畑で実った桃を、バニラ風味のコンポートにしました

今年は気候の影響か、小ぶりな桃。

でも、丸ごとコンポートにはぴったりな可愛らしいサイズです

よく作り方を聞かれますが、これだけは桃の甘さに応じて目分量なんです。。。

ちなみに、砂糖・水・レモン・バニラビーンズを入れます。

そして、私のレシピのポイントは白ワインを加えること

桃もなるべく熟す前の堅い桃を使います。

もう桃の時期は過ぎてしまいましたが、秋になったら洋梨で作ってみようと思います

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