お料理教室 （～ヨーロッパのお花見料理～）

3月最終日は、毎月行っているお料理教室でした

ちょうど桜が満開の時。。。

お料理内容はさておき、雰囲気はお花見模様です

テーブルも桜で揃えて、夜桜会の雰囲気に

今回はお料理の先生が若干体調不良とのことで、私がメニューを考えました

早速前菜から。。。

「ホタルイカとルッコラ、文旦のバルサミコマリネ　ジャスミンのジュレ掛け」

旬のホタルイカ、酢味噌和えが王道ですが、洋風にアレンジしました

ジャスミンのジュレで、なんとなくオリエンタルな感じになります。

「緑の春野菜とビーツの温製サラダ」　

今が旬のブロッコリー、菜花、空豆、スナップエンドウにズッキーニを加えた緑野菜と、

赤い色素が強く、ポリフェノールたっぷりのビーツを散らしたサラダです

「即席チーズと春菊の薫るカネロニ」

カネロニはパスタの一種で、親指より太いマカロニです、

その中に、即席チーズと挽肉、春菊を炒めた物を詰めて焼きました

イタリア料理ですが、春菊を入れるとどことなく和風になります。

「フランスパン」

お料理の先生特製です　いつもながら美味

さてここからは、1月に『アリスの会』で教えていただいたレシピを再現しました

アリスの会はこちら...　

http://la-petite-orange.blog.so-net.ne.jp/archive/20130126

「オリエンタル・チキン」

調味液に漬け込む時間が短かったため、焼き色が薄くなってしまいました...

「ポテト・スコーン」

小鳥型に抜いて焼いてみました

うふふっ、可愛くなりました

「トマトとツナのココットライス」

バターの風味とちょこっとお焦げが美味しく感じます

お料理は以上...

今回も美味しくできました

その後、お茶をしながらお花見を楽しみました

。。。つづく

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