お料理教室 （パーティー料理）

6月のお料理教室は『パーティーメニュー』がテーマです。

テーブルセットに使っているナプキンリング...

鳥がちょこんと立っているような感じ...　

リボンアートが得意な、お友達の手作りです

こんな感じのナプキンリングが欲しいの・・・　　と、デザインだけ伝え無理に作っていただきました

素敵なナプキンリングですよね

さて、お料理は今回も盛沢山です

まずは食前酒から...

「サングリア」

南仏で買った料理本に載っていたレシピで、お料理の先生が作ってくださいました。

柑橘を主体に、フルーツをアルコールに漬け込んだもの。

甘い香りが苦手な方は、炭酸で割ると食前酒にぴったりです

「パプリカのベリーヌ風」

パプリカの甘みが凝縮された1品です

「そば粉パスタの和風サラダ」

しらすと葱を使ったソースで、パスタをサラダ風にしました。

スプラウトがよいアクセントとなってます

いつもの天然酵母のパン。

「チポッラ・リピエーナ（新玉葱のグラタン）」

玉葱を岩塩の上にのせて焼き、さらにクリームとチーズを詰めて焼き上げます。

玉葱の甘みがとても美味です

「サラダ・エクレール」

『ラデュレの会』でご紹介したメニューで、お料理の先生からのリクエスト!!

http://la-petite-orange.blog.so-net.ne.jp/2012-06-08

今回は中のフィリングを変えて作りました。

「ズッキーニのグラタン」

こちらも南仏のお料理本から...　

写真では分かりづらいですが、綺麗なグリーン色に仕上がってます

「ハーブ塩豚」

定番のこのお料理を、今回はハーブの香りをつけて...

「野菜の煮浸し」

お肉の付け合わせに、さっぱりとしたお野菜です。

「帆立のテリーヌ」

今回のメインです

帆立貝柱を約１ｋｇも使い、裏ごしというとっても手間をかけた贅沢な一品。

4人がかりでひたすら裏ごししてました...

フレンチレストランなどで、テリーヌが高い理由が分かりました

手間暇かけた甲斐あって、とっても美味しくできました

バルサミコ酢をかけていただきました。

そのバルサミコ酢ですが...

左から、無花果・オレンジフレーバー

お料理の先生の娘さんからの、オーストリア土産です

右のものは、地元でとっても美味しいと評判の高級バルサミコ酢。

さすが、ヨーロッパには面白い調味料が沢山あります

どれも美味しくいただきました

お料理は以上です。

デザートは、こちらも盛沢山なので次にお話ししますね。。。

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