薬膳料理ランチ会 ～基礎編①～

この秋より、薬膳料理の教室を開くことを考えてます。

それに先駆けて、お試しレッスンを開催しました

 

このクラスは実習はなく、お料理を召し上がっていただき、その後講義を行うというスタイルです

 

～　本日のお料理　～

「冬瓜の薬味中華スープ」

「エリンギと長葱の串焼き」

「パパイヤと黒豆のハリハリ漬け」

「胡瓜とザーサイの和え物」

「麩んわり卵とピリ辛焼きおにぎり」

「杏白玉入りココナッツぜんざい　・　杏仁豆腐」

 

残暑厳しい中、立秋を迎え秋に向かう季節。

夏の疲れを受けやすい「脾・胃」をいたわり、燥邪から体を守ることを考えレシピを作成しました

「利水・健脾・生律・潤燥」の作用を持つ食材を中心に…

 

お料理は当日朝から仕込んでおりました

美味しく召し上がっていただいたようで、一安心

なかでも「麩んわり卵とピリ辛やきおにぎり」は絶品だったようです

 

デザートをお出しした後には、薬膳のお話をしました。

今回は「薬膳とは…」という、基本中の基本をテーマに…

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薬膳の位置づけ、考え方（中医基礎理論を少々）をお話ししました

ちょっと難しい内容ですが、皆さん興味を持っていただいたようです

 

こんなスタイルで、今後行っていきたいと思います。

教室にご参加下さった皆様、ありがとうございました

次回、基礎編②も検討していきますね　

 

 

 

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