収穫祭!! ～ 杏 ～

3月に花が咲いて以降、世話をしてきた『杏』がいよいよ収穫時期を迎えました

色づきもよく、自然に落下し始めているため早く収穫しなければ…

 

雨が続く毎日でしたが、ちょうどやんでいる隙を狙っての作業

雫にうたれながら、葉の裏にこっそり住みついている毛虫と戦いながら収穫しました

 

1本の木から買い物かご２つ分、約１２ｋｇもの杏が収穫できました 

 

しかし今年は成長期の頃の天候がすぐれず、日照時間が短かったためか味は酸っぱめです

でも、いろいろなものに加工するので少々酸っぱくても大丈夫

今年は沢山仕込みました

奥左から、「杏酒」「杏酢」、手前左「杏シロップ漬け」「杏ジャム」

それでもまだまだ使いきれません　第2段の仕込みをしなくては…

今後のお菓子・お料理教室でも、熟成された杏メニューをご紹介していく予定です

 

食べごろは秋以降…　　お楽しみに

 

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