お料理教室 （中華料理）

今月のお料理教室は、中華料理がテーマでした

内容は、お店でいただけるような定番メニューを中心に基礎を学びます

 

それでは、本日のお料理をご紹介します…

「変わり豆腐のトマト風味」

豆腐と魚のすり身を合わせて蒸しあげ、トマトソースをかけていただきます。

 

「牛肉と七野菜の炒め物」

チンジャーロースの応用料理です。数種類の野菜を加えました

春巻の皮を揚げたものを器に、盛付けにも工夫がされてます。

 

「大豆肉のあんかけ酢豚風味」

「大豆たんぱく」とも呼ばれる「大豆肉」を豚肉に見立て、酢豚風に仕上げてあります。

 

「麻婆豆腐」

こちらもお馴染料理です。

しかし、味付けに豆板醤はごくわずかにしか入れてません

中華の香辛料といえば「八角」。こちらが味の決め手となっています！！

 

「イカのミルク炒め」

胡瓜も一緒に炒め、エバミルクで味を調えてあります。

 

「ポークとプルーンのプーアル茶煮」

プルーンの甘みとプーアル茶の香りのソースを添えていただきました。

さほどプーアル茶のクセも感じず、美味しいお料理でした

 

「とうもろこしご飯」

キャベツの浅漬けを一緒に混ぜていただきます。

何杯もおかわりしたくなる美味しさでした

「帆立醤」

以前ブームであった「食べるラー油」の応用レシピ。

ご飯が進みすぎます

 

今回もお腹いっぱいです

しかし、デザートは別腹　　この続きは、次回へ…。

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