出張料理教室！vol.4 ～ dejeuner a la francaise ～

週末は、親友宅にて出張料理教室を行いました

今回で４回目。いつ来ても素敵な空間で、キッチンに立つのが嬉しくなります

彼女はアンティークファブリックがとってもお好き

「素敵な食器を揃えたのだけど、使い方が分からないから食器が生かされるお料理を」

というのが、今回のテーマ。　…しかし、もう一つ課題を挙げられました

それは、「フランス風のカフェランチ」

ご要望に添えるよう、メニューを考えて行って参りました

 

事前に食器の写真を見ていたのですが、本物は想像以上に素敵でした

勿論、テーブルコーディネートから始めます。

お花は欠かせません

オレンジの綺麗なバラに、奥のブルーの花瓶には彼女のお庭で咲いたお花です

 

『とうもろこしのスープ』

フレンチシェフに教えて頂いたレシピで、スープを再現!

とっても濃厚なとうもろこしのスープです。本当に美味しいのです

 

『ビーツのさっぱりサラダ』

前菜には、酢漬けにしたビーツをキュウリと共に…。

ビーツはヨーロッパではメジャーな食材ですが、日本では珍しい野菜ですよね。

カブに似た風貌ですが、実はホウレン草と同じアカザ科の植物です

ウクライナの郷土料理「ボルシチ」には欠かせず、その他サラダなどで食べられます。

 

『夏のはと麦リゾット』　『夏野菜のグリル　ニンジンドレッシング添え』

メインは「はと麦のリゾット」。こちらのメニューも、彼女の要望で　

先月行った「長夏の薬膳料理」でも登場した「はと麦とかぼちゃのリゾット」のレシピですが、季節は夏なので食材を少し変えてお教えしました。

薬膳では、「夏」の色は「赤」になります。

リゾットには、かぼちゃではなく、トマトを入れて黄色から赤へ。

薬膳の要素を盛り込み、お話しながらお料理を作りました。

かぼちゃと人参以外の野菜は、おじいちゃんの農園で朝採りした新鮮野菜です

食器が素敵なので、お料理もとっても映えました

 

『焼き菓子盛合せとチーズ』

デザートは、前日焼いた数種類のお菓子を盛合せて…

上から、とうもろこしのケーキ、ヨーグルトケーキ、ドライフルーツとナッツのパン

手作りチーズにアプリコットのコンフィチュールを添えて

ドライフルーツのパンは、頂き物です。…私はパンはあまり得意でなく

 

最後のデザートまで食器と上手く合わせられ、ホッとしました

ちょっとしたレストランでのランチのようで、優雅な時間でしたよ

 

　

 

教室後は、彼女と久々にゆっくりとお話ししました

周りが暗くなるまで、時間を忘れて話し込みましたね

 

おいしくできてよかった

 

 

 

 

タグ：料理教室　フランス　カフェランチ

コメント 4

早速料理を作ってみました！
スープとともにあの時と同じように
ワンプレートで
主人もおいしいと喜んでくれました

次回を楽しみにしていまーす
by fruttato (2010-07-29 23:26) 

fruttatoさん
先日は楽しい一時でしたね。スープも手間暇かけるとより美味しくなります!!
またよろしくお願いしますね!
by ガスパール (2010-07-31 07:19) 

素晴らしい~~！
素敵な食器にテーブルコーディネートもばっちり合ってます。
お料理に早速あのスープが登場してるのはさすがだね。
見ても美しい料理で、美味しいのが一目でわかりますよ！
by よこはマダム (2010-08-01 20:48) 

よこはまマダムさん
ありがとうございます！
お店の味にはかないませんが、でも美味しくできました!!
また作ってみようと思います。
by ガスパール (2010-08-02 21:16)