御節ランチ！

横浜から帰省中のお友達を、自宅ランチへご招待しました

メニューは、お正月だったので『御節ランチ』です

…といっても、定番御節ではつまらないので、アレンジしてみました

　　　　　　　

（左）　ゆり根の山葵マヨネーズ和え

（右）　長芋と数の子の酢物

ゆり根は食感がよいと好評でした！

数の子も、いつもは「おかか和え」ですが、このように長芋と組み合わせる食べ方もできます。

大根生酢の牛肉巻き　サラダ風

大根生酢が残ったら、野菜と一緒に肉巻きに！

たっぷり野菜が摂れて、ヘルシーな一品です

豚肉の梅酒煮

何年か前に、お料理の先生に教えていただいたレシピで、この時期の私の定番お料理です

もちろん、使う梅酒は自家製です！

蓮根粥

ミルクで炊いているので、食べすぎて弱った胃腸にとてもお薦めです

ちょっとお塩を加え、ご飯とミルクの甘みが引き立った味わいです。

 

　←　田作りと七草のふりかけ

甘辛い佃煮の味に飽きてしまうので、かぶ菜とセリを合わせ炒り、ふりかけを作ってみました。

七草粥を食べる日がありますよね！

白粥に、このふりかけを添えて食べてはいかがでしょうか

 

黒豆のほうじ茶寒天

ふっくら炊けた黒豆を、煮出したほうじ茶で寒天にしました。

砂糖は使わず、少量のはちみつを加えただけで、あとは黒豆の甘みのみ

ほうじ茶の香ばしさに、ほんのり甘みが加わった、さっぱりとしたデザートです

 

　自宅ランチは、気兼ねなくゆっくりお話できてお薦めです

 

タグ：ランチ　料理　御節

コメント 2

その節は、お世話になりました。
身体にやさしい、おいしい御馳走でしたよ。
寒い日だったけど、れんこん粥でほっこり温まりました～。
いつか梅酒を作ることができたら、豚肉の梅酒煮のレシピを教えて下さいね！
by よこはマダム (2010-01-13 18:58) 

梅酒を漬ける時期は6月です。その頃になると、スーパーには梅酒用グッズがセットされると思うので、今年トライしてみてください！
半年3か月たてば梅酒として飲めるので、来年のお正月には使えると思いますよ！！
by ガスパール (2010-01-14 01:17)