出張料理教室！vol.3 ～ Noel ～

3回目となる親友宅での出張料理教室。

朝採りしたお野菜を持って、今月は『Noel』（クリスマス）にちなんだレシピでレッスンしました

ランチなので、テーブル上は軽めにクリスマスコーディネートを…

【前菜盛り合わせ】

（左）　イカのフレッシュバジルディップ添え

フレッシュのバジルをふんだんに使ってディップを作りました。ソースにも応用できます！

（中）　ごぼうのレモンとディルのコンセルヴ

 ←　ごぼうのレモン風味漬け

仕事でお料理を教える機会があり、その時に使ったレシピを洋風にアレンジしたものです！

ごぼうの切り方ひとつで、違ったお料理にみえますよ

お正月のおせち料理の一品としても使えると思います。

 

（右）　季節野菜のツリー仕立てサラダ

季節のお野菜を使って、ツリーをイメージし盛付けました。ガラスの器の中にも細かい細工がしてあります！

【ポテトとトマトのソーセージパン粉焼き】

ただの重ね焼きではありません！味付けは、少量の粉チーズと塩・ペッパーのみ。ですが、ソーセージにひと手間加えてあるのがポイントです。

【残り野菜のエコスープ】

とても寒い日でしたので、急遽残り野菜でスープを作りました。冷蔵庫で眠っている大根や人参の切れ端、ブロッコリーの芯も捨てずに使い切りましょう！

【ノエルのチキンロール　ブルーチーズソースにバルサミコを添えて】

数日前から仕込みをしてきました鶏肉を開き、ドライトマトのコンフィチュールを包みました。ソースはブルーチーズを使い、バルサミコでアクセントを。

ガラスの器から透けて見えるピンクの絵柄は、リボンのリースです

　　　　　　グリーンベースのリボンを用いたリース。

ノエルにちなみ、盛付けにもこだわりました

【クレープ　ルバーブのコンフィチュール添え】

デザートは、クレープを用意しました。ルバーブのほどよい酸味とチョコレートの甘苦い組み合わせが、私は好きです

今回は、親友の妹さんも参加。彼女とは、約8年振りの再会でした

彼女は変わらず可愛らしく、お花の先生も始めたとのことです

こちらにお花の写真など掲載されています。→　http://chocomt.exblog.jp/

　皆さん、素敵なクリスマスを過ごせたでしょうか…

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