お料理会 2015.初釜

毎月のお料理研究会、1月は恒例のお茶事『初釜』でした。

お濃茶席、点心、薄茶席と続きます。。。

まずは、お濃茶席から。

重菓子　「太郎庵」

重菓子　「雪蝋梅」

一服いただいた後は点心を。

今回は、松華堂弁当のようなスタイルで。。。

左上：酢蓮根、鶏の松風

中上：七福煮

右上：黒豆

左下：栗きんとん、花豆煮

中下：鯛の昆布締め

右下：ふくさ玉子、田作り

お料理はＹ先生が、盛付けは私が担当で・・・

「ちょっとした料亭のお料理みたい！」と、お客様が褒めて下さいました

餅巾着の高野豆腐汁

鮭のみりん付焼き

蒸し寿司

みかんの和風コンポートとゼリー寄せ

お料理のあとは、薄茶席へ。。。

干菓子　「カリソンの和風仕立て」

プロヴァンスの郷土菓子「カリソン」を、お茶菓子用にアレンジしてみました

お祝い席ということで、紅白梅をイメージして。。。

今回はお道具の写真を撮り忘れたため、お料理とお菓子のご紹介となりました

洋菓子を作る私ですが、食べるのは和菓子のほうが好きなのです

美味しいお饅頭、それだけで満足な私でした

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