ビーツとコリンキー

だいぶ日が立ってしまいましたが、８月中旬に作ったサラダをご紹介します

「ビーツとトマトのマリネ　コリンキーサラダ」

赤いビーツを酢漬けにし、同じ赤いトマトと共にマリネしたものと、

薄切りにしたコリンキーを添えてサラダにしました

コリンキーは馴染みの薄い食材ですが、田舎の産直で見つけたので思わず購入。。。

カボチャの仲間ですが、生でも食べられるのが特徴

葡萄の粒マスタードとレモンバジルを散らし、フレンチ風に仕上げてみました

それからもう一品。。。

「自家製オイルサーディン」

手頃な鰯を見つけた時に、オイルサーディンを作りました。

それを使って、前菜を一品。。。

ソテーした肉厚のピーマンとオイルサーディンに、

半ドライにしたミニトマトのオイル漬けを添えてみました

こちらはイタリアン風に。。。

市販のオイルサーディンより、断然自家製の方が身が柔らかくって美味しい

ワインがすすんでしまうお味でした