ビーツとコリンキー

だいぶ日が立ってしまいましたが、８月中旬に作ったサラダをご紹介します

「ビーツとトマトのマリネ　コリンキーサラダ」

赤いビーツを酢漬けにし、同じ赤いトマトと共にマリネしたものと、

薄切りにしたコリンキーを添えてサラダにしました

コリンキーは馴染みの薄い食材ですが、田舎の産直で見つけたので思わず購入。。。

カボチャの仲間ですが、生でも食べられるのが特徴

葡萄の粒マスタードとレモンバジルを散らし、フレンチ風に仕上げてみました

それからもう一品。。。

「自家製オイルサーディン」

手頃な鰯を見つけた時に、オイルサーディンを作りました。

それを使って、前菜を一品。。。

ソテーした肉厚のピーマンとオイルサーディンに、

半ドライにしたミニトマトのオイル漬けを添えてみました

こちらはイタリアン風に。。。

市販のオイルサーディンより、断然自家製の方が身が柔らかくって美味しい

ワインがすすんでしまうお味でした

Ｇａｓｐａｒｄ ｅｔ Ｌｉｓａ Ｂｏｎ Ａｎｎｉｖｅｒｓａｉｒｅ！

Ｂｏｎ　Ａｎｎｉｖｅｒｓａｉｒｅ!!　Ｇａｓｐａｒｄ．

今日は私の大好きなガスパールのお誕生日

いつも一緒にいるリサも、同じ８月がバースデーでした

ガスパールは手前、リサは奥の子です。

今日は二人でお祝いかしら。。。

リサの家族は旅行へ行く様子。。。

子供たちは台車で連れられて行くのね。。。

何処へ行くのかしら。。。

夏休みも残りわずか、きっと最後の旅行ですね

タグ：リサとガスパール

夏のお花

ハイビスカスのようなこの黄色いお花、何のお花かご存知ですか？

これは、オクラのお花なんです

しかも、食べられるといって産直の野菜コーナーに置いてありました

オクラの花は知ってましたが、まさか食べられるとは。。。

いざ試食してみると、やっぱりオクラ

オクラの風味はもちろん、不思議なことに花びらも若干ネバッとしました

生食で、ポン酢なんかでいただくと美味しいようです

みかけたら、是非お試しを。。。

田舎町でみかけた美しい色合いのダリア

まだまだ残暑が厳しい毎日です。

少しの癒しに。。。

タグ：オクラの花　ダリア

夏のお菓子

カラッと晴れた暑い夏の日に、こちらのお菓子を作ってみました。

「赤紫蘇ジュースのジュレ」

梅干を漬ける時期に出回った大量の赤紫蘇で、ジュースを作っておきました

作り方は特別なレシピでもなく、こちらのＨＰを参考に。。。

http://www.sirogohan.com/sisoju-suaka.html

赤紫蘇はまだ少し売っているようなので、見つけたら作ってみるとよろしいかと

紫蘇は殺菌作用があり、疲労回復効果も期待されます。

この時期は、夏バテ予防にももってこいですよ

赤紫蘇に含まれるポリフェノールが、アレルギー症状を緩和させる効果があるともいわれております。

ジュースにしておくと、摂取しやすいと思います。

ガラスの器に流し入れてみると、綺麗な色のジュレになります。

爽やかな酸味がすっと体に入っていきます

残暑厳しく、蒸し暑い日々が続きます。

夏バテしないようお気をつけ下さいませ。。。

タグ：赤紫蘇　ジュース　ジュレ

ゴーヤボート

毎日暑い日が続きます

私のＰＣも夏バテなのか調子悪く、更新が遅れてしまいました

そんな暑い夏をのりきるのにとってもお薦めな食材がこちら。。。

『ゴーヤ』

この写真は、まだ赤ちゃんです

ゴーヤの子供。。。

そして、大人になったゴーヤのお料理をご紹介します

『ゴーヤボート』

材料（2人分）

ゴーヤ（小ぶり）　2個　　　

豚挽肉　70ｇ

納豆　30ｇ

長芋　60ｇ

紫蘇　4枚

卵　30ｇ

味噌　14ｇ

ごま油　適宜

トマト（飾り用）　適宜

（作り方）

１．ゴーヤは縦半分に切り、種と綿をとる。長芋は皮をむいてすりおろす。

２．ボウルに豚挽肉と納豆、おろした長芋、卵、味噌を入れてよく混ぜる。

３．ゴーヤに紫蘇を敷き、その上に２のネタを詰める。

４．フライパンにごま油を引き、３を並べてアルミホイルで蓋をし、弱火～中火で蒸し焼きにする。

肉に火が通ったらさらに盛付け、彩りに刻んだトマトを飾り完成。

ゴーヤをボートに見立て、可愛らしく仕上げました

納豆と味噌が味の決め手　

苦みを中和してくれますが、それでも気になる方は切ってお召し上がりください

ゴーヤは「くくるビタミン」というフラボノイド類が含有されており、

免疫力強化や疲労回復、糖尿病予防に効果がありますよ。

また、抗酸化力のあるビタミンＡ、Ｃ、Ｅを豊富に含む栄養価の高い野菜です。

加熱すると壊れやすいビタミンＣですが、ゴーヤに含まれるビタミンＣは熱に強く、

チャンプルーなど炒め物にしても効果的に栄養がとれます

ゴーヤパワーをもらって、暑い夏をのりきりましょう

タグ：ゴーヤ　レシピ　夏バテ