お料理教室 （～春のおもてなし料理～）

ご紹介が遅くなってしまいましたが、3月のお料理会の模様をお伝えします

3月初旬に、「ファンファンキッチン＆サロン」でお料理教室を開催しました。

その模様はこちら。。。→　http://la-petite-orange.blog.so-net.ne.jp/2014-03-20

そこで、今月のお料理会は反省会を兼ねて同じメニュー構成で行いました

筍と若芽の豆乳蒸し

にがりの力でかためてあるので、ふわふわの温かいお豆腐のような感じです。

贅沢に大きな帆立貝柱を入れているので、とっても味わい深く豪華な一品

建長汁

汁は野菜の旨みが凝縮しただし汁で、余分な調味料を加えていません。

旨みたっぷり、胃が落ち着くやさしいお味のお料理です

花豆の甘煮

ほくほくと柔らかく炊いた煮豆。

2種の湯葉巻き

今回は湯葉の中身を変えてみました

蓬麩をいれたバージョンと、蟹身バージョンです。

焼き空豆

大根と豚バラ肉の塩麹煮

キャベツと菊の塩麹漬け　・　卵の味噌漬け

桜風味の焼き餃子

前回は春巻きの皮を使いましたが、今回は餃子の皮で試作してみました

パリッとしたければ春巻きの皮、ちょっと食べごたえがほしければ餃子の皮を使うと良いでしょう

春のちらし寿司

前回は手まり寿司にしましたが、今回は具をのせてちらし寿司に仕上げました

ちなみに、前回の手まり寿司はこんな感じです。。。

お寿司でお腹いっぱいですが、デザートは別腹。。。

今回はお饅頭ではなく、ケーキを用意しました

色々なお菓子が並んでいます

柑橘類のダコワ―ズケーキ

ダコワ―ズ生地を焼いて、レモンクリームに数種類の柑橘類を飾りました

タルト生地ではないので、軽くてついつい食べ過ぎてしまうほどです

とっても好評でした

抹茶のダコワ―ズ

こちらは小さめのダコワ―ズに抹茶チョコをコーティングして、桜を飾りました。

春らしい感じに仕上がりました

春のどら焼き

グリーンピースを炊いてあんにしました。

薄黄色の皮にグリーンのあん、ピンクの花びらを飾ると春のお菓子にぴったり

生地はもっちもちで、女子が好きな食感です

今回で、仲間の一人が卒業します。

今まで一緒にありがとう　時々は一緒にお料理しましょう。。。

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