St.Valentine 2014 [la petite orange(お菓子)]
Valentine Collection 2014
この木箱、私のシンボル『la petite orange』にちなんで母が描いてくれたものです。
中に何が入っているか。。。??
色々なショコラを詰めてみました
『Chocolat Box』
ショコラは全て私の手作りです がんばりました
キャラメルと胡桃のショコラ、マロンショコラ、オランジュのガナッシュのショコラ、
赤ワインのガナッシュのショコラ、ミルクのタブレットetc...
作り始めると、色々な味を試したくなって。。。
今年は板チョコまで作ってしまいました
ホワイトチョコを丁寧にキャラメリゼして。。。
実はこの製法、とあるデパートの「サロン・デュ・ショコラ」のイベントで、
フランスボルドーのショコラティエ ダヴィット・カピィ氏のセミナーに参加した時に聞いた話を参考に、
見よう見まねで試作したものです
初めてにしては上手くできたかしら。。。
お世話になっている方々へ贈るギフトです。
ショコラの他に、ガトーオランジュとガトーショコラも焼きました
素敵な Valentine Day を...
タグ:ヴァレンタイン ショコラ
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